Federico Fracassetti
«Fondamentale è la concreta idea per la quale il Cibo è parte imprescindibile di ogni Popolo dell'espressione Cultura, partenza necessaria per intraprendere il Cammino della Comprensione».
Questo porta a conoscere l'Altro attraverso l'apparente semplicità di un piatto condiviso per un pasto anche frugale, ma di chiara natura Intima e Spirituale, fornendo così le Chiavi di Comprensione della sua Natura, della sua Espressione Quotidiana e del suo modo di Pensare e suo modo di Vedere le Cose.
La mia Curiosità mi ha spinto allo studio dei diversi ed infiniti Sapori del Mondo con particolare predilezione al Dolce Universo della Pasticceria: il piccolo strappo alla regola che ci si concede di tanto in tanto per distrarci dalla quotidiana monotonia.
I miei Viaggi nel Vecchio Continente hanno sempre avuto un punto in comune: Provare, Conoscere e Comprendere l'Altro attraverso il più semplice gesto quotidiano: Cibarsi non solo per (primario) Bisogno, ma anche per mero Piacere.
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